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安全标准

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成的食品添 加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。

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塑化剂(增塑剂)


苏丹红


革皮水解物


吊白块


硫氰酸钠


孔雀石绿


溴酸钾


瘦肉精


三聚氰胺

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